Значение семян для растений, животных и человека

Для самих растений их семена играют важнейшую роль, с помощью семян растения размножаются и расселяются на другие территории. Многие семена растений разносятся ветром (сосна, береза, одуванчик), другие – животными (дуб, орешник). Также в распространении растений большое значение играют люди. Они перевозят нужные им семена по всему земному шару, а также иногда случайно перевозят и ненужные.

Семена могут долго оставаться жизнеспособными. Обычно не более 10 лет. Однако семена сорняков могут не терять всхожесть более 50 лет. Ученым удавалось даже прорастить семена, пролежавшие в вечной мерзлоте тысячи лет.

В семенах много питательных веществ (углеводов, жиров и белков). Поэтому ими питаются многие животные и птицы. Часто они поедают не сами семена, а плоды. При этом разносят семена. Некоторые животные запасают семена в норах. Вообще животными поедается более 80% семян растений. Поэтому значение семян для животных весьма большое.

Для человека семена также имеют жизнеопределяющее значение. Из семян пшеницы, кукурузы, ржи, овса, ячменя, риса, сорго делают муку и крупу. Из муки пекут хлеб, а из круп обычно варят каши. Также люди едят горох, фасоль, чечевицу, сою. Это бобовые растения, содержащие много растительного белка. Семена подсолнечника, рапса, льна, хлопка, кокоса, арахиса богаты растительными маслами, которое необходимо людям как в пищевой промышленности, так и в технической. Также люди едят различные орехи, используют плоды кофейного дерева и какао, кокосовой пальмы. Многие приправы представляют собой перемолотые семена растений (например, черный перец).

Человек с древних времен занимался сельским хозяйством. Выращивал растения, отбирал среди них лучшие по питательным свойствам.