Как отличить чистое вещество от смеси веществ?

Тела могут состоять из одного вещества или из смеси веществ. Причем второй вариант встречается чаще. Даже кажущиеся однородными вещества могут оказаться смесями нескольких веществ. Например, растворы представляют собой однородные смеси, состоящие из как минимум двух разных веществ. В однородных смесях очень маленькие частицы разных веществ, поэтому их нельзя увидеть отдельно друг от друга.

Если в одном стакане воды растворить ложку сахара, а в другом ложку соли, то по внешнему виду растворы будут одинаковы. Если какому-нибудь человеку предложить определить, где что находится, и при этом запретить пробовать растворы, то он сможет это сделать лишь экспериментально. Многие жидкости представляют собой растворы. Если молоко рассмотреть под микроскопом, то в нем можно увидеть вкрапления жиров и белков. Однако если смотреть невооруженным глазом, то оно кажется однородным.

Чистое же вещество, независимо от степени его увеличения, всегда будет выглядеть, состоящим из одинаковых частичек.

Однако определить, является ли вещество чистым или смесью веществ, можно, не углубляясь в микромир. Как известно из физики, чистые вещества плавятся и кипят при строго определенных температурах. Если твердое тело состоит из чистого вещества, то оно будет плавиться от начала до конца, если установится определенная температура и далее она может даже не повышаться. Смеси же веществ начинают плавиться при одной температуре, но полностью расплавиться могут лишь при более высокой. То же самое касается и температуры кипения. Например, вода при нормальном атмосферном давлении закипает кипит при 100 °C. Далее ее температура не повышается, она продолжает кипеть при этой температуре. Вся энергия уходит на кипение. Если же нагревать нефть, то она закипит при одной температуре, но ее температура продолжит повышаться.