Растворимость газов и жидкостей в воде
Любые жидкости и газы, хотя бы в небольших количествах, растворимы в воде. Однако ряд жидкостей растворяется в воде в неограниченных количествах. Это значит, что их можно смешивать с водой в любых пропорциях. К таким жидкостям относятся серная, азотная, уксусная кислоты, ацетон, спирт, глицерин и др.
Те жидкости, которые незначительно растворяются в воде, относят к нерастворимым. Это, например, бензин, растительное масло и др. Если эти вещества налить в воду, то образуется два слоя жидкости, которые не смешиваются.
Среди газов в воде хорошо растворяются хлороводород (HCl) с образованием соляной кислоты и аммиак (NH3). Разбавленный раствор аммиака называется нашатырным спиртом. Плохо в воде растворяются кислород, азот, водород, углекислый газ.
С ростом температуры воды растворимость газов в ней уменьшается. Этим объясняется, например, почему когда вода закипает, образуются пузырьки воздуха. Воздух, растворенный в воде при более низкой температуре, начинает выделяться из нее при повышении температуры.
Газы растворяются в воде лучше при повышенном давлении. Например, газированная вода в бутылке была насыщена углекислым газом при повышенном давлении. Когда она открывается, то «лишний» для нормального давления газ начинает выделяться из жидкости.